THE INFLUENCE OF PROMOTION AND SERVICE ON CONSUMER SATISFACTION AT LEKKER URBAN FOOD HOUSE RESTAURANT IN MEDAN CITY
Keywords:
Consumer Satisfaction, Multiple Linear Regression, Promotion, Restaurant Service, Urban CulinaryAbstract
This study aims to determine and analyze the partial and simultaneous influence of promotion and service on consumer satisfaction at Lekker Urban Food House Restaurant in Medan City. Intense competition in Medan's culinary sector requires business operators to implement effective promotional strategies and deliver high-quality service to build long-term customer satisfaction. A quantitative approach with an associative design was conducted on a sample of 140 consumer respondents selected via purposive sampling. Data collected through structured questionnaires were analyzed using instrument testing (validity and reliability), classical assumption tests (normality, multicollinearity, and heteroscedasticity), multiple linear regression, t-tests, F-tests, and the coefficient of determination (R²) via SPSS software. The empirical findings yield the multiple regression equation Y = 11.596 + 0.196X1 + 0.247X2. Partially, promotion exerts a positive and significant effect on consumer satisfaction (t_count 2.659 > t_table 1.977; sig. 0.009 < 0.05). Service also significantly enhances consumer satisfaction (t_count 3.093 > t_table 1.977; sig. 0.002 < 0.05). Simultaneously, promotion and service significantly affect consumer satisfaction (F_count 24.107 > F_table 3.06; sig. 0.000 < 0.05). The coefficient of determination (R²) of 0.260 indicates that promotion and service together explain 26.0% of the variance in consumer satisfaction, while the remaining 74.0% is governed by external variables such as product quality, price, and brand image. Restaurant management is advised to maintain promotion honesty and consistency while improving service responsiveness to minimize weekend wait times.
References
Amelia, D., Putri, R. A., Loi, Y., & Abdullah, M. (2025). Kontribusi faktor harga dan citra merek terhadap kepuasan konsumen produk Wall's di Kabupaten Bekasi. Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 5(1), 173–185.
Andar, A. H., Dirgantara, I. M. B., & Nurdianasari, R. (2024). Analisis pengaruh kualitas makanan, harga, lokasi dan lingkungan, serta kualitas layanan melalui kepuasan pelanggan terhadap loyalitas pelanggan pada restoran cepat saji lokal Rocket Chicken. Diponegoro Journal of Management, 13(1), 1–12.
Anggraini, R., & Yana, M. (2022). Pengaruh harga, kualitas pelayanan, tempat, dan kualitas makanan khas Melayu terhadap kepuasan pelanggan wisata kuliner di Kota Batam. Jesya (Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah), 5(1), 1081–1094.
Anisa, D., & Dipayanti, K. (2024). Pengaruh kualitas pelayanan dan promosi terhadap kepuasan konsumen pada Indomaret Leuwidamar Kilometer 20 Lebak Banten. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 1(4), 1064–1073.
Bawamenewi, A., & Hasoloan, A. (2025). Cita rasa dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pada Restoran Yummy Food Court Medan (Komplek Cemara Asri). Jurnal Riset Akuntansi dan Manajemen, 4(1), 33–41.
Bessie, J. L. D., & Suki, N. N. (2023). Pengaruh kualitas pelayanan, kualitas produk, dan harga terhadap kepuasan pelanggan (Studi pada Waroenk Resto & Café Kota Kupang). Glory Jurnal Ekonomi dan Ilmu Sosial, 4(1), 31–45.
Diana, D., & Mardika, N. H. (2020). Pengaruh promosi dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen pada Restoran Bakso Lapangan Tembak Senayan. Jurnal Ilmiah Ekonomi Manajemen, 11(1), 32–45.
Ghozali, I. (2021). Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 25. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Hair, J. F., Hult, G. T. M., Ringle, C. M., Sarstedt, M., Danks, N. P., & Ray, S. (2021). Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) Using R: A Workbook. Springer International Publishing.
Indriani, D. (2026). Analisis kualitas layanan: Dimensi, prinsip, dan faktor penyebab rendahnya layanan. Jurnal Manajemen Pelayanan, 3(5), 58–65.
Jangko, R., Hinelo, R., Maruwae, A., Panigoro, M., Mahmud, M., & Dama, M. N. (2023). Pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pada PT. Sumber Alfaria Trijaya Tbk. Journal of Economic and Business Education, 1(1), 86–95.
Karomah, N. G., Oktafiani, S., & Rohmah, S. N. (2022). Persepsi konsumen terhadap kualitas pelayanan pada Restoran cepat saji McDonald's di Jakarta. Jurnal Ilmu Manajemen, Ekonomi dan Kewirausahaan, 2(3), 325–333.
Kotler, P., Armstrong, G., & Sridhar, B. (2023). Principles of Marketing (19th Global ed.). Pearson Education.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.
Mesquita, A. F. D. R., & Jaya, R. C. (2024). Pengaruh digital marketing dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan dan dampaknya terhadap loyalitas Tais Market Dili. Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi (JEBMA), 4(2), 1134–1146.
Mutiara Apriliani Nur Zahra, Wulandari, W., & Widya, Y. A. C. (2023). Tiktok sebagai media sosial populer untuk komunikasi bisnis. Syntax Idea, 5(7), 890–901.
Nirwana, N., Asia, N., & Naim, M. R. (2025). Pengaruh kualitas pelayanan dan promosi terhadap keputusan pembelian pada Café Eat N Joy Kabupaten Mamuju. Jurnal Economic Resource, 8(2), 1178–1186.
Nugraha, P. S., & Nisa, P. C. (2023). Pengaruh kualitas layanan dan promosi terhadap kepuasan pelanggan pada niat beli konsumen di Starbucks. E-Mabis: Jurnal Ekonomi dan Manajemen Bisnis, 24(1), 75–89.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1988). SERVQUAL: A multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality. Journal of Retailing, 64(1), 12–40.
Putra, O. A., Pratiwi, A., & Surakarta, R. (2025). Pengaruh kualitas pelayanan, harga, dan promosi terhadap kepuasan pelanggan (Survei pada pelanggan Warmindo Riverside Surakarta). Jurnal Riset Manajemen, 2(2), 3349–3363.
Rabenu, E., Shkoler, O., & Grüning, D. J. (2022). A systematic and theoretical approach to the marketing of higher education. Frontiers in Psychology, 13, 1–12.
Ramadhan, A., & Solihin, D. (2024). Pengaruh promosi dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pada PT. Sumber Alfaria Trijaya Tbk. Jurnal Manajemen Pemasaran, 1(1), 19–26.
Rani, D. K., Prasetyo, H. E., Juniarto, G., & Gozali, I. (2026). Pengaruh promosi dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen pada E-Commerce Shopee. Jurnal Ekonomi FEB UNTAG Semarang, 15(1), 2919–2933.
Schiebler, T., Lee, N., Brodbeck, F. C., & Lee, N. (2025). Expectancy-disconfirmation and consumer satisfaction: A meta-analysis. Journal of the Academy of Marketing Science, 53(1), 91–112.
Soerjanto, S., Priyanto, P., & Rahayu, N. (2024). Meningkatkan loyalitas pelanggan restoran melalui kualitas layanan dengan kepuasan pelanggan sebagai variabel mediasi. Jurnal Kepariwisataan, 23(1), 67–77.
Sugiyono. (2023). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Tumanggor, I. R., Ginting, E. T., Napitupulu, R. B., & Simatupang, S. L. (2023). Pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pada Restoran ZAC Urban di Kota Medan. Jurnal Global Manajemen, 12(1), 83–87.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2027 Ekuator Zai, Henny Purnama Dewi, M. Asyari Syahab
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
